[单选题]体重身高在反映人体营养状况上比较确切，体重、身高分别反应何时的营养状况（）

正确答案 ：A

一定时间内和较长时期

[单选题]超氧化物歧化酶（SOD）的主要组成成分是（）

正确答案 ：A

铜

[单选题]下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是（）

正确答案 ：A

牛乳的乳糖含量低于母乳

[单选题]消瘦型蛋白质-热能营养不良主要是由于缺乏（）

正确答案 ：B

蛋白质和能量

[单选题]婴幼儿常见的营养问题不包括（）

正确答案 ：D

缺钙所致骨质软化症

[单选题]牙本质中含量最多的是（）

正确答案 ：E

胶原蛋白

解析：试题难度：中；此题为牙本质理化特性基本知识题。牙本质有机物中胶原蛋白约占18％，为所有有机物的85％～90％。主要为Ⅰ型胶原，还有少量Ⅴ型和Ⅵ型胶原。在发育中的前期牙本质中可见皿型胶原。牙本质中非胶原大分子物质有几大类：磷蛋白、含γ羧基谷氨酸蛋白(Gla)、混合性酸性糖蛋白、生长因子、血清源性蛋白、脂类和蛋白多糖。除胶原蛋白外，其他有机物含量较少。

[单选题]若食品中只检出含有埃希菌属，则认为食品何时受人和温血动物粪便的污染（）

正确答案 ：B

近期

[单选题]哪种塑料单体对人体无害（）

正确答案 ：C

乙烯

[单选题]糖尿病患者的理想体重（kg）计算公式为（）

正确答案 ：C

身高（cm）-110

[单选题]儿童膳食中长期缺乏脂肪可导致（）

正确答案 ：D

维生素D和维生素A缺乏

解析：脂肪是脂溶性维生素的载体，儿童膳食缺乏脂肪会导致脂溶性维生素的缺乏。

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