[单选题]翻勺一般是以左手握勺，手心转右向上，贴住勺柄，拇指放在勺柄上面，然后握住勺柄，握力要适中，不要过分用力，以（）为准。

正确答案 ：B

B、握住、握牢、握稳

[单选题]原料在加热（）调味，可称为基本调味。

正确答案 ：A

前

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