正确答案: A

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题目：急冻是指在多少时间内使食品降至-20℃以下（）

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[单选题]肉类罐头高温灭菌时，下列哪种营养素损失最多（）

B族维生素

[单选题]我国常见的营养缺乏病有（）

以上全是

[单选题]我国居民传统膳食特点是以（）

植物性食物为主

[单选题]一定温度下杀死食品中某细菌菌量90%的时间称为该菌在该温度下90%递减时间，用哪项表示（）

D（DRT）值

[单选题]ADI是（）

人体每日容许摄入量

[单选题]防止粮谷类发热霉变生虫，应将贮存粮谷的水分含量控制在（）

12%~14%

[单选题]下列动物性油脂中，含不饱和脂肪酸较多的是（）

鱼油

[单选题]缺铁性贫血、缺锌症、维生素（A、B2、C）缺乏、肥胖等（）

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