正确答案: C

几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值

题目：蛋白质的互补作用是指（）

解析：蛋白质的互补作用是指当两种或两种以上的食物蛋白质混合食用时，其所含有的氨基酸之间可取长补短，相互补充，使混合后蛋白质的必需氨基酸组成比例更符合于人体的需要，以提高食物蛋白质的营养价值，这就是蛋白质的互补作用。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]要满足每天20g以上食物纤维的需要，至少每人每天应摄入蔬菜（）

300～500g

[单选题]限制性氨基酸的存在，可使机体（）。

蛋白质的吸收受到限制

解析：限制性氨基酸指食物蛋白质中一种或几种必需氨基酸相对含量较低或缺乏，限制了食物蛋白质的其他必需氨基酸被机体利用的程度，使其营养价值降低的必需氨基酸。

[单选题]畜、禽肉及鱼类可为人体提供许多营养素，但以下哪项含量却极少（）

糖类

解析：畜、禽肉及鱼类糖类含量极少。

[单选题]某学生上午10时即出现心悸、乏力、注意力不集中、运动耐力下降，他可能是由于缺乏（）

能量

[单选题]孕中期锌的RNI为（）

16.5mg／d

解析：孕中期锌的RNI为16.5mg／d。

[单选题]新生儿期是指（）

从出生到生后28天内

[单选题]男性，43岁，身高167cm，体重109kg，患睡眠呼吸暂停综合征（OSAS）。