正确答案: D

菜肴的分量

题目：宴会菜单设计需要考虑如何直观地增进客人对菜单的了解，客人选择菜肴的重要依据是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]饭店人力资源部招聘员工形式多种多样，适用于招聘初级员工和开业前的招聘形式是（）。

等员招聘

[单选题]餐饮部的食品原料保管员职责之一就是要严格发货领料制度，不发变质过期食品，不克扣斤两，要坚持的原则是（）。

先进先出

[单选题]为防止信用危机，可以采用控制消费额、监督与检查客户群、信用额度审查等方法对客户进行（）。

风险控制