正确答案: E

4.184

题目：1kcal能量与1kJ的换算关系是（）

解析：能量单位的换算关系。

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[单选题]充血性心力衰竭饮食治疗原则是（）

少量多餐、控制能量、限盐、限水、增加维生素和矿物质

解析：考查充血性心力衰竭饮食治疗原则。注意减轻心脏负担、调节电解质、预防和减轻水肿。

[单选题]食物蛋白质生物价是（）

评价食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的一项指标

解析：考查生物价（衡量蛋白质利用率的指标）的定义。

[多选题]可影响维生素A吸收和代谢的疾病是（）。

胰腺炎

胆囊炎

肝硬化

解析：胰腺炎、胆囊炎、肝硬化均可导致维生素A的代谢吸收障碍。