[单选题]C18：0是（）

正确答案 ：C

饱和脂肪酸

[单选题]成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（）

正确答案 ：

[单选题]水溶性维生素摄入过多时（）

正确答案 ：

[单选题]大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但什么难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2～4周后补充和多晒太阳（）

正确答案 ：A

A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素DE.维生素E

[单选题]根据对人体的致病能力，将污染食品的微生物分为直接致病微生物、非致病性微生物和（）

正确答案 ：

[单选题]有毒动植物中毒是（）

正确答案 ：A

A.毒蕈中毒B.化学性食物中毒C.砷污染食品而引起食物中毒D.细菌性食物中毒E.黄曲霉毒素食物中毒

[单选题]引起黄曲霉毒素食物中毒的是（）

正确答案 ：

[单选题]对钙的吸收具有促进作用的维生素是（）

正确答案 ：

解析：维生素A缺乏可导致暗适应能力下降，严重者可导致夜盲；维生素B1缺乏可导致脚气病；维生素D对钙的吸收具有促进作用，我国人群中维生素A缺乏较为常见。

[单选题]下列哪种人畜共患传染病的牲畜肉经煮熟后可食用（）

正确答案 ：C

口蹄疫

[单选题]膳食中钙的最好来源是（）

正确答案 ：A

奶类及其制品

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