正确答案:

题目：冲泡发酵茶的最佳水温为（）度。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]官府菜主要有（）。

C、谭家菜

D、红楼菜

[多选题]中餐厅的主题风格主要从（）等方面综合体现。

A、中餐厅的取名

B、色调、灯光

D、家具、艺术品陈列、绿色植物

[单选题]在采购时要求做到不采购以下食品及原料：（）。

D、以上皆是

[多选题]以下哪项物品可以与食品储存在同一个库房内（）。

A、炒勺

D、食品添加剂

[多选题]关于烧烤食品的加工操作要求，以下表述正确的包括（）。

A、避免半成品与成品直接接触

B、避免食品直接接触火焰

C、避免食品油脂滴落在燃料上

[多选题]关于餐饮单位储存、使用杀虫剂和杀鼠剂等药物的要求中表述正确的包括（）。

A、应存放在固定的场所或橱柜内并上锁

B、有明显的警示标识

C、专人进行保管

D、采购、使用等均应有详细记录

[多选题]准予延续的，颁发新的《餐饮服务许可证》：（）。

A、证号不变

D、效期要变