正确答案: D

胚芽

题目：谷粒中富含脂肪、蛋白质、无机盐和维生素的部分是（）。

解析：胚乳富含脂肪、蛋白质、无机盐和维生素。

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[单选题]下列对鸡蛋营养特点的描述，不正确的是（）。

鸡蛋黄中胆固醇占62％～65％

解析：鸡蛋黄中脂肪含量为28%～33%，其中中性脂肪含量占62%～65%，磷脂占30%～33%，固醇占4%～5%，还有微量脑苷脂类。

[单选题]蔬菜水果中含有下列哪种天然抗氧化成分（）。

生物类黄酮

解析：考查蔬菜水果的营养价值。蔬菜水果中5种物质均含有，但是具有抗氧化作用的成分为生物类黄酮。

[单选题]谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中，