正确答案: D

明清

题目：（）时期，面点继续全面发展，制作技术达到了新的高峰，节日面点品种也基本定型。

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[单选题]对于在生活习惯上的味觉分类，不同的国家和民族有不同的约定分类方法。我国习惯上分为7种，除酸、甜、苦、咸、辣、鲜味外，还包括（）。

B、涩味

[单选题]属于市场竞争策略的有（）等。

D、以上都是

[多选题]面肥发酵加碱的作用是（）

去掉面团中的酸味

辅助发酵