正确答案: D

临床表现各不相同

题目：关于食品中毒的特点，以下说法中错误的是（）

解析：同一食物中毒的病人临床表现相似。

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[单选题]有关蔗糖结构的叙述正确的是（）

一个葡萄糖分子和一个果糖分子以α－键连接

解析：蔗糖是二糖，可水解为一分子葡萄糖和一分子果糖。

[单选题]体内钙的主要存在形式是（）

羟磷灰石

解析：体内钙的主要存在形式是羟基磷灰石。

[单选题]1g淀粉在体内氧化能产生的能量为（）

4kcal

解析：1g淀粉在体内氧化能产生4kcal能量。

[单选题]混溶钙池是指（）。

细胞外液、软组织和血液中的钙

解析：人体内的钙，大约99%是以钙盐的形式存在于骨骼之中的，其余则以结合或游离的离子态存在于软组织、细胞外液和血液中，统称其为混溶钙池。

[单选题]蛋白质在人体内的主要生理功能是（）。

构成机体组织

解析：蛋白质在人体内的主要生理功能有：①构造人的身体；②修补人体组织；③维持机体正常的新陈代谢和各类物质在体内的输送；④维持机体内的渗透压的平衡及体液平衡；⑤维持体液的酸碱平衡；⑥免疫细胞和免疫蛋白有白细胞、淋巴细胞、巨噬细胞、抗体（免疫球蛋白）、补体、干扰素等，7d更新1次；⑦构成人体必需的催化和调节功能的各种酶；⑧激素的主要原料，具有调节体内各器官的生理活性的作用。

[单选题]大米淘洗过程中，反复淘洗，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素是（）

硫胺素

[单选题]高温环境下汗液和尿液排出的维生素最多的是（）

维生素C

解析：水溶性维生素经汗液和尿液排出较多，特别是维生素C排泄量居首。

[多选题]2003年3月某县发生了一起七日内三次家庭食物中毒。首次食物中毒发生于3月2日晚时，A某一家除其子因上学于当日下午5时离家去学校食宿外，其余一家三口均在食用新蒸馍后约1小时发生腹痛、腹泻、恶心、呕吐，经村卫生院对症治疗后于当晚10时左右症状缓解，未予特别注意。3月3日晚7时，A某一家三口于晚饭后约1小时再次发病，症状与第一次基本相似，3月8日A某及其子一家四口在食用新蒸馍后发生第三次食物中毒。第三次食物中毒发生后患者被送往医院，并报告卫生部门。