正确答案: E

病例应是确定患某种疾病的人，对照是不患某种疾病的人

题目：病例对照研究中，调查对象应当是（）

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学习资料的答案和解析：

[多选题]凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病者，不得（）

直接食品生产

从事餐饮服务

[单选题]为了防止食品变质，最常用的方法是（）

低温贮存

[单选题]苯作业工人的膳食调配，除外（）

提高脂肪摄入量

[单选题]形成病因假设的流行病学研究方法有（）

抽样调查

[单选题]描述性研究不包括（）

队列研究

解析：队列研究属于分析性研究范畴。

[单选题]对于生态学研究错误的说法是（）

以个体为观察、分析单位

解析：生态学研究是在群体的水平上研究某种暴露因素与疾病之间的关系，以群体为观察和分析的单位。答案B是以个体为观察和分析的单位，所以该题正确答案为B。

[单选题]膳食中维生素E最好的来源是（）

植物油

[多选题]下列哪些不是维生素D原（）

肝脏中的视黄醇

水果中的胡萝卜素

植物油中的生育酚