正确答案: ABC

鱼糁 鸡糁 虾糁

题目：“百花江团”中的“百花”用糁，可选用（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]地方菜和菜系是根本不同的两个概念，主要区别在于（）。

C、有无形成明显的地区肴馔体系

[单选题]原料中所含的多种（）与空气接触时容易发生氧化破坏现象，被称为氧化作用。

维生素

[单选题]食品霉菌污染的防治最关键的是（）

加热时间长

[单选题]人体所需营养素种类较多，但被称为人体内最为重要，是生命的物质基础是（）

蛋白质

[单选题]下列元素在人体中含量最多的是（）。

镁