正确答案:

题目：韧性饼干和苏打饼干表面的针孔主要为了（）。

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[单选题]在橘汁生产中，由于其理化性能的要求和苹果汁有所不同，橘汁的理化性能要求保持雾状浑浊，应使用什么酶进行处理（）。

多聚半乳糖醛酸酶

[多选题]目前哪种酶主要可以用来降解啤酒中的蛋白质（）

C、菠萝蛋白酶

D、木瓜蛋白酶

[多选题]培养基的间歇灭菌的特点是（）.

不需要专门的灭菌设备

投资少

对设备要求简单

对蒸汽的要求比较低