正确答案: A

咀嚼困难、尚有吞咽功能的患者

题目：半流质饮食适用于（）

解析：半流食是介于软食与流食之间的过渡饮食，无须咀嚼，适用于咀嚼困难、尚有吞咽功能的患者。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]急性痛风患者可选用的食物有（）

A．牛奶

D．鸡蛋

[单选题]急性痛风性关节炎，最常侵犯的部位是（）。

第一跖趾

[单选题]蛋白质对运动员的作用，下列错误的是（）

能量的主要来源

解析：运动员的主要能量来源为碳水化合物。

[多选题]痛风病人的膳食原则有（）

保证碳水化合物的摄入量

限制嘌呤的摄入量

限制能量和脂肪的摄入

解析：痛风病人的膳食原则有：限制嘌呤摄入量、限制总能量和脂肪的摄入、适量限制蛋白质摄入量；保证碳水化合物、蔬菜水果的摄入。

[多选题]属于诊断和代谢膳食的有（）

糖耐量试验膳食

胆囊造影检查膳食

氮平衡膳食

解析：B和E为治疗膳食，其他为诊断、代谢膳食。

[单选题]女，32岁，身高163cm，1个月前体重92kg，开始每天只吃两个苹果，现在体重降至86kg，主诉呼吸短促，无力，易感疲劳，腿痛。检验：甘油三酯2．1mmol／L，总胆固醇7．1mmol／L。

[多选题]食物中毒调查中，下列调查内容是必须的。

[单选题]引起肉毒中毒的食品在我国大多是（）。

发酵食品