正确答案: D

煎熘

题目：粤菜“柠汁煎鸭脯”属于（）烹调方法。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]麦芽糖是两分子（）脱去一分子水的缩合产物，其熔点在102~108℃之间。

C、葡萄糖

[单选题]重甜的味中加入少量咸味，甜味会有明显的增强，这是味的（）现象作用。

对比

[单选题]制作牛肉茸泥加入蛋清，是为提高茸泥的弹性和（）。

嫩度