[多选题]下列财务指标中，（）是评价企业盈利能力的指标。

正确答案 ：AE

销售净利率

净资产收益率

解析：盈利能力是饭店赚取利润的能力，包括销售净利率、销售毛利率、资产净利率和净资产收益率等。B项是评价企业变现能力的指标；CD两项均为评价企业偿债能力的指标。

[多选题]旅游饭店成本费用控制的原则包括（）。

正确答案 ：ABCD

节约性原则

全面性原则

目标管理原则

责权利相结合原则

[多选题]旅游饭店客房产品价格的制定方法有（）。

正确答案 ：AB

千分之一法

公式法

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