正确答案: C

C、二氧化碳

题目：在后发酵期中，促进啤酒成熟的作用，排除嫩啤酒中所含的生青味物质，主要利用的洗涤物质是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]中浓度啤酒要求生产啤酒的原麦汁浓度为（）。

8%～16%

[单选题]麦汁中的热、冷凝固物是以（）和多酚物质为主的复合物。

A、蛋白质

[单选题]酒花多酚比麦芽多酚（），为了充分发挥麦芽多酚的作用，通常在煮沸10～30分钟后再加入酒花。

活性高

[单选题]下列不是小麦作辅料的特点是（）

D、富含β-葡聚糖酶

[单选题]上面酵母和下面酵母的特性区分之一：下面酵母能完全发酵（），而上面酵母不能。

A、棉子糖