正确答案: A

正确

题目：食物中豆类、蛋类、奶类，各种瘦肉和鱼类等蛋白质含量丰富。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]菜肴的造型应以快捷、饱满、流畅为主，再辅以必要的（），使其达到一定的艺术效果，从而增加菜肴的美的成分。

A、美化手法

[单选题]英式菜选料的（）比较大，英国虽是岛国，但渔场并不太好，所以英国人不讲究吃海鲜，反倒比较偏爱牛肉、羊肉、禽类、蔬菜等。

D、局限性

[单选题]香辛料在味、香上各有突出，使用时应注意（）。

A、比例

[单选题]干货原料的涨发方法除油发、盐发、火发、碱发等外，还应有（）。

水发