正确答案: D

“八知、三了解”

题目：服务员在接到宴会通知单后，要做到（）。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]上泥包、纸包、荷叶包的菜时，餐厅员工应先将菜拿给客人观赏，然后（）打开或打破，然后用餐具分到每一位客人的餐盘中。

B、在操作台上，在客人的注视下

[单选题]菜肴装盘后再加以点缀和围边的目的是（）。

C、弥补菜肴平淡之不足，丰富菜肴色彩

[单选题]黄酒按（）分类可以分为糯米黄酒、黍米黄酒、大米黄酒和红曲黄酒。

原料和酒曲

[单选题]黄酒是以大米、黍米为原料的低度（）酒。

酿造

[单选题]广东菜又称作粤菜，以（）为代表。

广州菜

[单选题]餐饮业普遍使用的是（）餐具。

B、瓷器

[单选题]下列选项中，（）是中餐复合味型。

B、咸甜、咸麻

[单选题]使用各种机器设备时，（）做法不符合操作规程。

A、各种电器使用后先断电，再关电器开关

[单选题]中餐摆放餐具时，公用筷架距离水杯的距离是（）。

5cm