正确答案:

题目：适宜加工传统四川豆瓣辣酱的原料是面粉、酒酿、（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]经分析测定，鸡腿蘑中蛋白质含量是大米的3.0倍、小麦的2.0倍、牛肉的1.2倍、猪肉的（）。

B、2.5倍

[单选题]饮食企业管理包括（）、经营、服务活动等。

B、生产

[单选题]茸胶的弹性与茸胶的酸碱度有密切关系，PH值在（）范围内形成的弹性最强。

5.5-6

[单选题]三氧化二砷又称为（）。

明矾