正确答案: A

90g

题目：我国航员蛋白质供给量为（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]目前不具有抗癌作用的特殊营养物质是（）

色氨酸

解析：目前研究显示具有抗癌作用的免疫营养物质包括谷氨酰胺、精氨酸和ω-3多不饱和脂肪酸、核苷酸和支链氨基酸(亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸)。

[单选题]梗阻以上结肠扩张，有宽大液平面，小肠轻度扩张，有少许液平面的是（）

单纯性结肠梗阻

解析：梗阻以上结肠扩张，有宽大液平面，小肠轻度扩张，提示梗阻部位在结肠。

[单选题]可以杀灭芽胞型细菌的方法是（）

高温灭菌法

解析：其他选项方法均不能有效杀灭全部芽胞型细菌。

[单选题]花生油中含少量（），生产过程中若不将其去除，在煎炸食物易起泡沫而溢锅。

磷脂

[单选题]我国膳食指南建议的食盐摄入量为（）

6g/d

解析：我国膳食指南建议的食盐摄入量为6g/d，WHO建议的食盐摄入量为每天6g以下，食盐不可摄入过多。

[单选题]食物中1g蛋白质产生的热量是（）

16.7kJ

解析：食物中生热营养素产热的换算关系。

[多选题]下列关于生态学在营养学中的应用叙述正确的是（）

能够比较不同人群食物与营养素消费模式

能够比较同一人群在不同时期的膳食和健康

解析：主要考核营养学中应用生态学的特点，常用于不同人群食物与营养素消费模式的比较，用于探讨膳食与健康或疾病之间的关系；也可比较同一人群在不同时期的膳食和健康或不同时期的疾病指标以观察变化趋势，或比较移民原居住国及迁入国的膳食摄入模式及发病率。生态学研究最大的缺点是产生"生态学错误"，即得出的结论可能不适于个体水平的结果；另一局限性是混杂因素难以控制。

[多选题]下列对金属毒物的吸收和毒性有较大影响的是（）

A.蛋白质B.碳水化合物C.维生素CD.维生素BE.水

解析：机体的健康和营养状况以及食物中某些营养素的含量和平衡情况，尤其是蛋白质和某些维生素（如维生素C）的营养水平对有毒金属的吸收和毒性影响较大。

[单选题]具有水溶性且分子量小的外来化合物经生物膜转运的机制是（）

滤过