正确答案: A

冷菜

题目：在我国北方，一般作为第一道菜上桌的是（）。

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[单选题]准确了解每日供应的菜式及调味汁的品种，这是（）的工作职责之一。

服务员

[单选题]中式早餐开餐服务时，在宾客确定品种后，服务员要迅速开单，并签上自己的（）。

A、姓名或工号