正确答案: B

总体蛋白质更新率下降

题目：以下关于肿瘤患者蛋白质代谢异常说法错误的是（）

解析：肿瘤患者会出现代谢异常，蛋白质代谢异常表现在蛋白质转换率增加、肝脏合成蛋白增加、肌肉合成蛋白减少、血浆支链氨基酸下降；肌肉蛋白质持续性分解，患者处于负氮平衡。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]关于膳食纤维下列说法正确的是（）。

甜菜、豌豆含有较多果胶

植物性食物含有较多的膳食纤维

[单选题]痛风患者每日饮水量不低于（）ml。

2000

[单选题]肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭味，是食物中（）成分分解而致。

[单选题]肝硬化患者烹调要求（）

有食管静脉曲张者供应流质、半流质或软食

解析：有食管静脉曲张者供应流质、半流质或软食，有上消化道出血时应禁食。

[单选题]下列属于食物中毒范畴的是（）

食用含氰苷类物质的食物

解析：该题考察食物中毒的定义，只有D选项正确。

[多选题]人乳中含量低于牛乳的营养素有（）。

[多选题]食管支架置入术的适应证是（）

食管气管瘘

食管癌术后吻合口狭窄

原发性食管癌

解析：心、肾功能衰竭为食管支架置入术的禁忌证。

[多选题]某年6月1日，某县卫生监督所接到群众举报，声称某个体户销售变质腐烂的猪肉。根据此线索，在未对其销售变质猪肉的事实是否存在作出调查的情况下，依据《食品安全法》有关规定作出行政处罚决定，对其处以1000元罚款。