[单选题]厨房内较适宜的温度应该控制在冬天（）度左右

正确答案 ：C

C、22~26

[单选题]下列关于传统厨房的叙述哪一种是错误的？（）

正确答案 ：D

D、设置合理的厨房组织机构，规范操作程序

[单选题]总厨师大是厨房的最高行政领导，在履行职责时具有的权力之一是（）。

正确答案 ：D

安排厨房人员班次

[单选题]利用社会资源为餐饮企业进行菜肴创新，这种菜肴创新策略属于（）

正确答案 ：C

借脑创新

查看原题 查看所有试题