[单选题]大米营养素损失的程度直接与哪些加工方式有关（）

正确答案 ：E

以上都是

[单选题]孕期蛋白质需要增加主要是由于（）

正确答案 ：D

以上皆是

[单选题]妊娠妇女易于缺乏的矿物质主要是（）

正确答案 ：A

钙、铁、锌和碘

[单选题]肉类食品中加入亚硝酸钠的主要目的是（）

正确答案 ：D

发色

[单选题]鱼经-25℃速冻，并贮存于-15℃至-18C冷库中，保藏期可达（）

正确答案 ：A

6~9个月

[单选题]与视黄醇和胡萝卜素在食物中的稳定性有关的是（）

正确答案 ：E

以上因素均有关

[单选题]硒过量可引起中毒，其主要症状有（）

正确答案 ：D

均是

[单选题]谷类蛋白质所含氨基酸不平衡，第一限制氨基酸为（）

正确答案 ：D

赖氨酸

[单选题]引起臭米面中毒的有毒物质是（）

正确答案 ：E

椰毒假单胞菌外毒素

[单选题]缺铁性贫血、缺锌症、维生素（A、B2、C）缺乏、肥胖等（）

正确答案 ：C

学龄期

查看原题 查看所有试题