正确答案: B

B、制作季节

题目：传统腊肉的（）主要在农历的腊月，因此制作的腊肉制品习惯上冠以腊肉名称。

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[单选题]烹饪原料大部分属于（）原料。

B、动、植物性

[单选题]（）的后肢股部和腿部的肌肉多且发达，含结缔组织较多。

D、家禽

[单选题]腌腊制品的腌制方法有干腌法、湿腌法和（）三种。

混合腌法