[单选题]六大基本茶类是指绿茶类、红茶类、青茶类、黄茶类、白茶类和（）。

正确答案 ：C

黑茶类

[单选题]在滇红工夫毛茶初制过程中，发酵室的相对湿度最佳范围一般认为是（）。

正确答案 ：A

90～95%

[单选题]（）是鲜叶质量的主要指标。

正确答案 ：A

A、嫩度

[单选题]绿茶干燥毛大温度应控制在（）之间。

正确答案 ：D

D、130℃～140℃

[多选题]影响红茶发酵的主要因素（）。

正确答案 ：ABC

温度

湿度

空气

[单选题]茶叶扦插最适宜的温度是（）。

正确答案 ：B

25度

[单选题]闷杀是为了（）叶温，迅速破坏酶的活性，达到杀匀、杀透、杀快的目的。

正确答案 ：A

提高

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