正确答案: A

可在体内大量贮存，引起中毒

题目：水溶性维生素特点描述错误的是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]维生素B2的良好来源是（）

动物肝脏

解析：考查考生对基本知识的理解。维生素B广泛存在于动植物性食品中，动物性食品中含量较植物性食品高，动物肝脏含量尤为丰富。

[单选题]下列属于人体必需微量元素的是（）

钴

解析：钙、镁、钾是常量元素，锰是可能必需微量元素，五个答案中只有钴属于人体必需的微量元素。

[单选题]贫铁食品是（）

牛奶

[单选题]红细胞转酮醇酶活力测定是评价哪种维生素营养状况的指标（）

维生素B1

[单选题]畜、禽肉中，下列哪些维生素含量较高（）

维生素A和维生素D

[单选题]1g脂肪产生能量为（）

37.6kJ

[单选题]1g蛋白质产生能量为（）

4kcal

[单选题]患口蹄疫病但体温正常的母畜，奶的处理原则是（）

80℃，30分钟巴氏消毒后喂饲其他禽畜