正确答案: A

白葡萄酒

题目：法式菜肴烹制中除了讲究方法外，还注重用相应的酒调味，如野味用红葡萄酒，做清汤则要选用（）。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]“十”字形台布常见于咖啡厅，其规格中为（）。

30cm×140cm

[单选题]根据制作工艺的不同，有花色的瓷器通常可分为釉上彩、釉中彩和釉下彩三种，通常饭店餐厅会尽量避免选择釉上彩的瓷器餐具，原因是（）。

不耐高温洗涤，会有铅和釉彩的安全卫生隐患

[单选题]使用消毒液进行餐具消毒时，消毒液与水的稀释比例为（）。

1：200

[单选题].当有些宾客对服务提出投诉时，只要及时而适当地予以解决，他们就会转怒为喜、连声道谢，这些顾客的类型通常属于（）。

急躁型

[单选题]金酒又称（）。

杜松子酒