正确答案: ACD

单是饭店餐饮部门一切活动的总纲 菜单反映了餐厅的经营方针 菜单标志着餐厅菜肴的特色水准

题目：下列关于菜单的重要性的说法，正确的是（）

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[单选题]对餐饮企业获得营业收入具有直接影响的管理人员指的是（）

一线管理人员

[单选题]餐厅所使用的餐台基本以（）为主。

木质结构

[单选题]以下不属于结账时需要注意的是（）

结账方式

[单选题]餐厅用餐的客人不论时间是否充裕，都希望餐厅的服务工作快捷，并且是（）。

C．高效率的