正确答案: D

酪蛋白多，乳白蛋白少

题目：牛奶易在婴儿胃中形成凝乳的原因是（）。

解析：牛奶易在婴儿胃中形成凝乳的原因是酪蛋白多，乳白蛋白少。

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[单选题]幼儿膳食中，蛋白质和脂肪供给的能量分别占总能量的（）。

蛋白质12％～15％，脂肪30％～35％

解析：幼儿膳食蛋白质、脂肪供给的能量分别占总能量的12%～15%、30%～35%。

[单选题]《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNI的增加值分别为（）g/日。

5 15 20

解析：在我国，膳食以谷类为主的广大地区，考虑谷类蛋白质的利用率通常较低，《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNI的增加值分别为5g/日、15g/日、20g/日。

[单选题]关于孕期孕妇的代谢特点，描述正确的是（）。

合成代谢和基础代谢率均增强

解析：孕妇合成代谢和基础代谢率均增强。