[单选题]厂级过程审核组一般由（）领导。

正确答案 ：C

总工程师和总工艺师

[单选题]国家、地方各级技术监督部门实行垂直管理体现（）行政监督体制。

正确答案 ：A

集中型

[单选题]目前食品行业有效预防食品质量与安全事故最先进的管理方案是（）

正确答案 ：B

HACCP

[单选题]下列关于操作限值的说法错误的是（）

正确答案 ：C

比关键限值的标准宽一些

[单选题]最早在水产品加工中采用HACCP体系的国家使（）

正确答案 ：B

加拿大

[多选题]在速冻青刀豆加工工艺中，不会产生化学性危害的有（）

正确答案 ：CDE

漂烫

冻结

包装

[单选题]组织与供方（）的关系可增强双方创造价值的能力。

正确答案 ：D

相互依存和互利

[多选题]内部卫生管理制度一般包括：（）、食品展示卫生制度、从业人员卫生知识培训制度、食品用具清洗消毒制度和卫生检查制度、投诉处理制度等。

正确答案 ：ABCD

经营食品索证制度

库房管理制度

食品销售过程卫生制度

从业人员健康检查制度

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