正确答案: B

姿势、人际距离

题目：在上述各种非语言交流中属于静态体语的是（）。

解析：非语言交流分为动态体语、静态体语、有情感声的类语言和时空语言。其中动态体语包括手势、面部表情、眼神与注视方向、触摸等；静态体语包括姿势、人际距离、仪表形象等；有情感声的类语言包括惊讶声、惊喜声、感叹声、呻吟声、懊悔声、口哨声等；时空语言包括时间语言和空间语言，其中时间语言包括提前到达、准时赴约，空间语言包括交流环境、相对位置和距离。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]关于沙门菌属表述错误的是（）。

最适生长温度为15～20℃

解析：沙门菌属的最适生长温度为20～30℃，因此A是错误的。

[单选题]属于常见污染食品的霉菌的是（）。

镰刀菌属

[单选题]下列关于杂环胺化合物表述错误的是（）。

致癌靶器官为胃

解析：肝脏为其致癌靶器官，因此选择B。

[单选题]根据GMP的法律效力可分为强制性GMP和（）。

指导性GMP

[单选题]下列不属于食品强化目的的是（）。

使食品具有某种色泽和特殊口味

解析：食品强化在国外通常有4种目的：弥补某些食品天然营养成分的缺陷；补充食品加工损失的营养素；使某些食品达到特定目的的营养需要；强调维生素强化。

[单选题]通过加热处理，可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因素是（）。

胰蛋白酶抑制剂

解析：考查食物营养学知识，高温加热处理可破坏胰蛋白酶抑制剂。

[单选题]引起葡萄球菌食物中毒的原因是（）。

葡萄球菌肠毒素污染的食物

解析：葡萄球菌中毒为毒素型中毒，其本质是葡萄球菌肠毒素引起中毒。