正确答案:

题目：测定蛋白质乳化性质的常见指标有（）、（）、（）、（）。其中（）是指乳状液的总界面面积，常用（）来表示。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[多选题]下列氨基酸中等电点小于7的是（）。

甘氨酸

天冬氨酸

蛋氨酸