• [单选题]轻托指托送较轻的物品或上菜、斟酒操作,一般重量是()
  • 正确答案 :D
  • D、5公斤


  • [单选题]餐饮加工区功能分区不明确易造成的安全问题:()。
  • 正确答案 :D
  • D、以上都是


  • [单选题]餐饮配送时每天应对不同的菜品按要求留样,做好记录,放在冰箱中冷藏()℃保存()小时以上。
  • 正确答案 :A
  • A、0-10,48


  • [单选题]关于食品添加剂的标签、说明书,下列哪些说法是错误的()。
  • 正确答案 :D
  • D、可以宣传疾病预防功能


  • [单选题]初加工间用于处理动物性食品原料和植物性食品原料的砧板、刀、案、台、池及容器一定要按()彻底分开使用。
  • 正确答案 :A
  • A、原料种类


  • [单选题]下列紫外线消毒灯安装方式哪种是正确的()?
  • 正确答案 :

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