[单选题]轻托指托送较轻的物品或上菜、斟酒操作，一般重量是（）

正确答案 ：D

D、5公斤

[单选题]餐饮加工区功能分区不明确易造成的安全问题：（）。

正确答案 ：D

D、以上都是

[单选题]餐饮配送时每天应对不同的菜品按要求留样，做好记录，放在冰箱中冷藏（）℃保存（）小时以上。

正确答案 ：A

A、0-10，48

[单选题]关于食品添加剂的标签、说明书，下列哪些说法是错误的（）。

正确答案 ：D

D、可以宣传疾病预防功能

[单选题]初加工间用于处理动物性食品原料和植物性食品原料的砧板、刀、案、台、池及容器一定要按（）彻底分开使用。

正确答案 ：A

A、原料种类

[单选题]下列紫外线消毒灯安装方式哪种是正确的（）？

正确答案 ：

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