[单选题]以下关于脂肪酸的叙述，错误的是（）。

正确答案 ：D

脂肪随其脂肪酸的饱和程度越高，碳链越短，其熔点也越高

[单选题]在以下食物中胆固醇含量最高的是（）。

正确答案 ：C

猪脑

解析：胆固醇只存在于动物性食物中，畜肉中胆固醇含量大致相近，肥肉比瘦肉高，内脏又比肥肉高，脑中含量最高。

[单选题]脂肪的主要食物来源是（）。

正确答案 ：C

肉类食物和植物种子

[单选题]被称为中性脂肪的是（）。

正确答案 ：B

三酰甘油

解析：1.乳糜微粒为运输外源性三酰甘油及胆固醇的主要形式。2.在皮肤，胆固醇可被氧化为7-脱氢胆固醇，后者经紫外线光照射转变成维生素D3。4.胆固醇是肾上腺皮质、睾丸、卵巢等内分泌腺合成和分泌类固醇激素的原料。5.中性脂肪即是三酰甘油。

[单选题]乳糜微粒（）。

正确答案 ：D

膳食中甘油三酯是合成原料

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