正确答案: D

D、带鳞的鱼类

题目：（）是回族人喜欢食用的食品。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]客人在进餐时由于说话、吃得过快等原因，可能发生被食物噎住的情况，此时，客人的一般反应是脸色铁青，停止讲话，（）用手指捏咽喉等。

B、神情紧张

[单选题]（）选用酒杯时应遵循的两个标准一是习惯性标准，二是美观性标准。

D、酒吧

[单选题]菌藻类食品不仅美味可口，是佐味之上品，还含有抗（）、抗癌、降低胆固醇的物质。

A、病毒

[单选题]中国园林式建筑风格的宴会厅中有山石、流水，（），具有江南居民幽雅僻静的格调。

D、亭台楼阁

[单选题]京菜融合了（）、蒙、满、回民族的烹饪技艺，吸收了全国主要地方风味，尤其是山东风味，形成了自己的特色。

B、汉

[单选题]陕西菜调味突出主味，味纯正而主次分明，以酸辣为长的特点，并影响我国（）地区的菜肴特色。

A、西北

[单选题]中餐宴会厅所用的家具是宴会服务所必须的物质保证，各种家具应力求（），颜色、样式、格调一致。

B、配套组合

[单选题]考试是对一段时期内培训效果的总结和（）。

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