[单选题]可以作为一碳单位原料的氨基酸是（）

正确答案 ：D

组氨酸

[单选题]G蛋白所指的酶或蛋白质是（）

正确答案 ：E

鸟苷酸结合蛋白

解析：本试题主要考查考生对G蛋白分子组成、酶催化性质及上下游分子的关系的掌握情况。G蛋白是由α、β、γ亚基组成并结合GDP，因此也属于鸟苷酸结合蛋白，其中α亚基具有内在GTP酶活性，将GTP水解成GDP，但不是鸟苷酸环化酶，鸟苷酸环化酶催化GMP转变成cGMP。本题正确答案是E。

[单选题]DNA的解链温度指的是（）

正确答案 ：B

A260达到最大值的50%时的温度

解析：DNA的变性从开始解链到完全解链，是在一个相当窄的温度范围内完成的，在这一范围内，紫外光吸收值达到最大值的50%时温度称为DNA的解链温度。

[单选题]稳定蛋白质分子一级结构的化学键是（）

正确答案 ：C

肽键

解析：稳定蛋白质分子一级结构的化学键有肽键和二硫键，所以题答案为C。

[单选题]蛋白质盐析的原理是（）

正确答案 ：D

水化膜破坏

[单选题]蛋白质二级结构的形式（）

正确答案 ：B

β-折叠

解析：蛋白质二级结构包括α-螺旋、β-折叠、β-转角和无规卷曲。

[单选题]参与胆固醇的逆向转运（）

正确答案 ：D

HDL

解析：高密度脂蛋白(HDL)主要由肝合成，小肠亦可合成部分，主要功能是参与胆固醇的逆向转运(RCT)，即将胆固醇从肝外组织转运至肝。

[单选题]运输内源性甘油三酯的主要形式（）

正确答案 ：B

VLDL

解析：极低密度脂蛋白(VLDL)主要由肝细胞合成，是运输内源性甘油三酯的主要形式。

[单选题]糖异生的关键酶（）

正确答案 ：D

丙酮酸羧化酶

解析：糖原分解的关键酶是磷酸化酶；糖异生需由4个关键酶，即丙酮酸羧化酶、PEP羧激酶、果糖双磷酸酶-1和葡萄糖-6-磷酸激酶；肉碱酯酰转移酶I是脂肪酸B氧化的限速酶，其活性高低控制着脂酰CoA进入线粒体氧化的速度。

[单选题]海藻的药味为：（）

正确答案 ：B

咸味

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