正确答案: A

5分钟

题目：在西餐宴会开始前（），将面包、黄油摆放在客人的面包盘和黄油碟内。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]餐厅服务质量至关重要，餐厅能否为客人提供一流的服务，关键在于（）。

服务人员的素质

[单选题]菜品装盘时，要严格按照卫生要求，以下错误的是（）。

装盘时如果菜品卤汁外溢，应用干净的布擦拭盘边

[单选题]在潮湿的空气中会与二氧化硫和水蒸气产生化学反应，即使放置不用也会变黄甚至发黑的是（）。

银质餐具

[单选题]餐厅中的儿童餐椅的高度为（）。

65厘米

[单选题]餐饮业在菜肴质量方面讲究“色、香、味、形、器”，这里的器就是指（）。

餐具

[单选题]为了体现饭店档次、餐饮实力或满足部分高消费者的需求，四、五星饭店的高级西餐厅中提供意大利式菜肴或（）。

法式菜肴

[单选题]应将参加西餐宴会的客人引领至休息室，休息时服务时间为（）

半小时

[单选题]服务员将面包、黄油放在客人的面包盘和黄油碟内的服务必须在西餐宴会开始前（）。

5分钟