正确答案: A

正确

题目：烹调成品卫生包括热菜成品卫生和冷菜成品卫生。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]鸭肉每100g可食部分含脂肪为（）左右。

B、6g

[单选题]挖去马铃薯的砂眼，斑痕以及变青和发芽的部位的最佳时期是（）。

初步加工

[单选题]初加工腊肉时，首先应将腊肉放在（）中浸泡。

清水