正确答案: BCE

乳糖 麦芽糖 葡萄糖

题目：具有还原性的糖类是（）。

解析：所选择的糖类都有还原性。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列不是高原环境下人体的碳水化合物代谢特点的是（）

无氧酵解降低

解析：高原环境下，人体缺少氧气，所以使人体的无氧酵解增加。

[单选题]由色氨酸转变成烟酸需要的维生素是（）

维生素B2、维生素B6

解析：色氨酸转变成烟酸需要维生素族参与完成，主要是维生素B2和维生素B6。

[单选题]维生素E的适宜摄入量是（）

14mgα-TE／d

[单选题]婴幼儿对钠的最低需要量是（）

58mg／d

[单选题]锌的极好食物来源是（）

A+B

解析：锌的极好食物来源是贝类海产品、红色肉类、动物内脏，干果类、谷类胚芽、麦麸也富含锌，一般植物性食物含锌量较低。

[多选题]蔬菜、水果能给人体提供的主要营养成分有（）

膳食纤维

维生素C

无机盐

有机酸和色素

解析：蔬菜、水果类食物是维生素C、β－胡萝卜素的惟一来源，也是维生素B2、无机盐（钙、钾、钠、镁等）和膳食纤维的重要来源。还可提供有机酸和色素。

[多选题]属于支链氨基酸的有（）

亮氨酸

异亮氨酸

缬氨酸

[单选题]患者，女性，20岁，饮食单调，很少摄入肉类食物，近期经常心悸、气短、头晕、眼花，且疲劳无力工作，效率下降，面色苍白。