正确答案: A

越小

题目：多效蒸发中，由于温度差损失的影响，效数越多，温度差损失越大，分配到每效的有效温度差就（）。

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[多选题]乳化液形成的方法基本上可以分为（）两种。

凝聚法

分散法

[多选题]乳化液形成的分散法基本上可以分为（）。

机械强制分散法

同时乳化法

转相法

浆体法

自然乳化法

[多选题]食品原料来源的多样性，造成原料的组织和成分的复杂，而原料的质量又受品种、成熟度、气候、产地及贮藏条件的影响，特别是生物体特有的（）等更要受到上述因素的影响。

蛋白质

酶