正确答案: B

测定尿中3－甲基组氨酸

题目：可测定肌肉蛋白质代谢，了解肌纤蛋白分解情况的方法是（）

解析：三甲基组氨酸是肌纤蛋白和肌球蛋白的最终分解产物，不再被合成代谢所利用。尿中三甲基组氨酸排出量可反映机体蛋白质的分解量。

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[单选题]有关脂类食物来源的叙述，错误的是（）

必需脂肪酸最好的食物来源是动物油脂

[单选题]有关高温作业人员的矿物质和微量元素供给的叙述，不正确的是（）

热作业后，氯化钠的补充不必考虑出汗量

解析：高温下作业的工人排汗量就更多，汗液的大量排出，不仅使人体内水分和盐类大量丢失，氯化钠的补充应考虑出汗量，随出汗量增加而增加。

[单选题]在谷类食物中，B族维生素主要存在于（）。

糊粉和胚芽中

解析：糊粉和胚芽中含有较多的B族维生素。

[单选题]关于毒蕈中毒分型表述错误的是（）

心脏衰竭型

[单选题]男性，62岁，胃大部切除术后3个月。常于进食后1～3h出现头晕、寒战、心悸、出汗，进食后缓解。