正确答案: A

正确

题目：六T实务管理是针对餐饮行业提出来的，是一种行业性的管理办法。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]遴选厨师长必须对其素质提出要求，进行全面考察。（）是其工作能力和工作作风的基础。

A、自身素质

[单选题]冷菜厨房在设计布局时除应符合具备两次更衣条件、设计配备足够的冷藏设备、紧靠备餐间，并提供出菜便捷的条件外，还应符合的条件是（）

A、低温、消毒、可防鼠虫的环境