正确答案: D

D、5

题目：申请人被吊销《餐饮服务许可证》的，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（）年内不得从事餐饮服务管理工作。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]《餐饮服务食品安全监督管理办法》已经卫生部部务会议审议通过。其通过时间是：（）。

C、2010年2月8日

[多选题]餐饮业加工操作规程应具体规定哪些内容（）。

A、标准的加工操作程序

B、加工操作过程关键项目控制标准

C、设备操作与维护标准

[单选题]餐饮用具煮沸、蒸汽消毒应：（）。

A、保持100度10分钟以上

[多选题]烹调加工制作成品食品的保存（）。

A、需要冷藏的熟食制品，应尽快冷却后在冷藏

C、加工后的成品食品存放在冰箱时，应与半成品、原料分开存放，不得在同一冰室存放，并做好食品覆盖

D、冰箱应经常清洗、除霜，保持冰箱内的清洁

[多选题]食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的（）和保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

A、名称

B、规格

C、数量

D、生产批号