正确答案: C

糖浆与油脂没有充分搅拌

题目：糖浆面坯弹性、韧性不均的原因是，（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]在面点制作中碳酸氢氨一般应控制在多少内（）

A、1%

[单选题]人们对食物的需要首先是对（）的需要。

营养物质

[单选题]果蔬类面坯作咸点时，配料中可加入盐、味精、（）。

胡椒粉

[单选题]所谓“三原色”是指（）。

红、黄、蓝