正确答案: A

用手直接向绞肉机送料

题目：下列中操作错误的是（）。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]在食品加工中，食品香精主要起作用（）

A、辅助

B、稳定

C、补充

D、赋香

E、矫味

F、替代

[单选题]粮食中黄曲霉菌素不得超过（）

C、30ppb

[单选题]发酵粉一般应控制在（）以内

C、2%

[单选题]日本人他们以鱼虾、（）等海鲜为烹食的主要原料，十分讲究菜点的色泽、形态和营养价值。

贝类

[单选题]下列选项是用炸的方法制作成熟的是（）。

排叉

[单选题]虾饺馅的肥肉可以增加馅的（）。

滋润度

[单选题]销售毛利率是（）的比率。

毛利额与销售价格