正确答案: BE

嗜热链球菌 保加利亚乳杆菌

题目：下列最适生长温度为40℃-45℃的菌株是（）。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]（）可以作为乳品工业用原料。

A、鲜乳

B、冻结乳

D、再制乳

[单选题]酪蛋白的等电点为（）。

C、4.6

[单选题]哪一不是影响乳粉溶解度的因素有（）。

保藏条件

[单选题]正常乳的颜色为（）。

C、乳白色或略带黄色

[单选题]雪糕的冷藏条件在（）°C以下。