正确答案: B

它能将糖分转化成酒精（发酵）

题目：在葡萄酒的酿造过程中，酵母起到了什么作用？

解析：它能将糖分转化成酒精（发酵）。在葡萄皮上生长着纯天然的酵母，酵母是促使葡萄汁中的糖分转变成酒精的物质。也可以加入人工选择的酵母，它能够让发酵这个过程进行得更加完美。

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